Аскорбиновая кислота

Синонимы: (Гамма-лактон 2,3-дегидро-L-гулоновой кислоты).

Химическая формула: C₆H₈O₆

Применение

Аскорбиновая кислота восстанавливает многие неорганические вещества: Fe (III), Hg (II), Au (III), Pt (IV), Ag (I), элементарный йод, хлораты, броматы, иодаты, ванадаты, цераты, кислород, растворенный в растворителях, нитро-, нитрозо-, азо-, иминогруппы, индофенолы, перфиндины и другие.

Именно на ее восстановительных свойствах основано применение аскорбиновой кислоты в титриметрическом анализе в качестве титранта. 

В качестве проявляющего вещества в фотографии, как в промышленных, так и в самодельных проявителях.

Химические и физические свойства

Представляет собой белый кристаллический порошок кислого вкуса. Легко растворим в воде, растворим в спирте. Температура плавления L-аскорбиновой кислоты — 190—192 °C (с разложением).