Аммоний лимоннокислый

Синонимы: (Цитрат аммония).

Химическая формула: C₆H₁₇N₃O₇

Применение

Используется в пищевой промышленности в качестве антиоксиданта E380, а также для других целей.

Химические и физические свойства

Цвет: Белые кристаллы или порошок.

Растворимость: Растворим в воде, этаноле.

Гигроскопичность: Очень гигроскопичен.

Термически неустойчивое вещество. При нагревании свыше 185 °C происходит выделение аммиака.